Tierra de bobal
Del terruño nace el vino. Sin él, nada es posible. Nos encontramos en la Tierra de Bobal…
Tierras bañadas por el río Cabriel, al límite de la D.O. de Utiel Requena, en un clima mediterráneo y continental
La tierra es extrema, con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche. El suelo, pobre en nutrientes, requiere un esmerado trabajo y rigurosa selección para conseguir domar una variedad tan única como auténtica, y extraer su gran potencial
Uva
La Bobal, al límite. Su movimiento, solo por gravedad.
Cepas viejas de bobal crecen en estas tierras desde hace más de 80 años.
La poda muy cuidadosa, unos rendimientos muy limitados, una agricultura natural escogiendo de forma manual cada racimo, y nuevamente realizando una doble selección manual en bodega.
Viticultura de precisión y la mejor uva requerida para elaborar los grandes vinos.
Nuestra madera cuida el vino
Nuestra bodega, alberga barricas de diversas tonelerías de roble francés, de los mejores bosques de Limousin y Allier, que, reemplazadas cada tres años, que aportan al vino el bouquet y la complejidad necesarias para convertir esta variedad de Bobal en un vino excepcional y singular.
En cata es un vino potente,intenso, complejo, equilibrado, con delicadas notas de madera tostada y ahumados. Un vino mediterráneo pero con frescor atlántico que representa la tierra de donde viene.
